Selon la filière, seulement près de 10 % des Français ont mangé un steak de cheval en 2021. Le nombre d’animaux abattus dans les abattoirs est passé de plus de 20000 à 2013 à 5200 en l’année dernière.

Léa Lansade est membre de INRAE. Elle a reçu des financements de l'Institut Français du Cheval et de l'Equitation et de l'ANR pour ses recherches. Sonia Zannad does not work for, consult, own shares ...

C'EST AU DÃ?BUT des années 1900 qu'Anatole C) pour les chevaux de selle. Il y a un laminoir sur place, pour former les profilés qui serviront à la fabrication des fers destinés aux chevaux de course.